在閩清縣塔莊鎮茶口村，主街兩邊遍布著大大小小的粉干商鋪，游客紛紛上前購買粉干。

　　擁有800多年歷史的茶口粉干是閩清“三寶”之一。如今，“一根粉”的全產業鏈年產值達到5億元，成了塔莊鎮的特色農業產業金字招牌。小小粉干撬動數億元鄉村產業，這個鎮做對了什么？

茶口村村民晾粉干。記者 林雙偉 攝

好水好稻

鑄就粉干金字招牌

　　在閩清縣茶口粉干有限公司，記者看到了熱火朝天的景象——一箱箱粉干整裝待發，即將漂洋過海，發往馬來西亞、美國、加拿大等地。公司生產負責人陳建山自豪地說：“我們公司的產品供不應求，有多少賣多少！”

　　這份底氣，來源于田野的“第一車間”。塔莊鎮黨委書記林世烽說：“我們和省農科院專門研發了低GI（血糖生成指數）粉干專用稻，這種稻米做出來的粉干特別爽滑、有韌性。”因為銷路穩定，農戶種植積極性高漲，坂尾村獲評粉干專用稻生產示范基地、溪東村獲評超級稻機收再生稻示范地。科技賦能，讓最初的“一粒米”贏在了起跑線。

　　不僅有好稻，更有好水。塔莊鎮地處閩東南沿海火山巖帶中部，地下蘊藏著豐富的優質礦泉水源。“好水是粉干的靈魂。”一位老匠人告訴記者，“用這里的水加工粉干，自帶一股甘甜。”正是這得天獨厚的好稻好水，奠定了茶口粉干質優味美的堅實基礎，也讓陳建山能驕傲地向消費者承諾：“我們的粉干，除了水和大米，沒有任何添加劑。”

抱團發展

共同提升品牌影響力

　　茶口粉干歷史悠久，其制作工藝被列入福建省非物質文化遺產名錄。

　　“我們的粉干制作有13道工序，每一道都有講究。”匠人林和禮說。長期的實踐讓他練就了許多絕活：他會“觀天象”，能通過云層判斷天氣，決定最佳的曬粉時間；他對時間的把控精準到分秒，大米浸泡多久，“煮丸”需要幾分鐘，他都了然于胸。他的作坊一天能生產超500公斤粉干，“做完了就有人買，根本不愁銷路”。

　　茶口村的粉干產業并非各自為戰。村里有90多家手工作坊和數家龍頭企業，他們之間形成的是一種獨特的“競合關系”。

　　“我們經常會在一起切磋技術，分享經驗。”林和禮說，“大家不是競爭關系，而是抱團發展，一起壯大。只有這樣才能形成更大的產業規模，打出‘茶口粉干’的共同品牌。”

　　這種“抱團”精神，也體現在龍頭企業與小手工作坊的互動上。陳建山說：“當手工作坊遇到滯銷問題時，我們會去收購；市場銷量大時，我們會聘請這些粉干匠人來工廠做工。”

　　塔莊鎮還成立了粉干協會，推動傳統作坊走向現代化加工。他們依托“龍頭企業+合作社+小作坊”模式，通過政策扶持與技能培訓，帶動農戶從單一的種植向加工、文旅等領域延伸。同時，借助電商直播基地、銷售小程序等平臺，構建起線上線下聯動的產銷網絡。

　　2024年，茶口粉干全產業鏈產值突破5億元，產品遠銷海外，茶口村因此成為全國聞名的特色產業億元村。

“鏈”動三產

建設標準化產業園區

　　“建設閩清茶口粉干產業園，目的就是推動一二三產全產業鏈發展。”林世烽介紹，產業園將整合廠房、倉儲、物流、產品展廳、美食體驗等功能，推動粉干產業特色化發展、產業化推進、標準化管理，實現粉干產業轉型升級。

　　圍繞“一根粉”的創新從未停歇。在塔莊鎮黨委副書記鄭公翔的辦公室，記者看到了粉干的“現代變形記”。他打開一個面桶，里面裝著經過凍干處理的茶口粉干。“外表看起來像面餅，開水沖泡5分鐘就能恢復原貌。”鄭公翔說，這是在保留傳統口感基礎上研發的即食產品，旨在開拓年輕人市場。此外，自熱鍋粉干、預制粉干等創新產品也不斷涌現。

　　塔莊鎮深入實施“品牌強農”戰略，系統梳理了關于茶口粉干的傳說、故事和十三道工藝，建設精致工坊，開發研學體驗活動。此外，改造了茶口村的老糧倉，高標準打造“福農優品·茶口粉干品牌館”，通過非遺手工體驗等場景延伸產業鏈。

　　“梅姥爺”“唐宋元閩清”“茶口”等品牌如雨后春筍般成長。一個集生產加工、觀光體驗于一體的融合模式正在形成，真正實現了讓“一根粉”帶動農民就業增收，促進鄉村產業全面振興。（記者 譚湘竹/文 林雙偉/攝）