新羅第二屆美食大賽 挖掘特色美食文化
2016年12月30日，龍巖市新羅區舉辦了“吃在龍巖”新羅區第二屆美食大賽，本次大賽共有來自18個鎮街36個餐飲企業的108道菜品參賽。大賽展示了龍巖傳統美食的燦爛文化，對龍巖市中心城區的美食餐飲的發展和特色飲食文化的弘揚起到積極的推動作用。
此次比賽是由中共新羅區委、區政府主辦，區商務局、區飲服公司承辦，區委宣傳部、區旅游局、區食藥監局等多家單位協辦，區長陳金龍參加了活動。
美食大賽的比賽方式為現場實操。評委是由專家評委4名、大眾評委7名組成的一種新模式，從“色、味、形、質地” 等方面進行評分，也會從菜品的風味特色、趣聞典故方面予以綜合評定，更加重視美食背后的文化特色。最終，巖城酥肉拼香酥蛋黃卷、稻香槐豬肉、野生菌燉小母雞等36道菜品榮獲金獎，香酥雞管、魚羊鮮、麒麟象肚等36道菜品榮獲銀獎。獲獎菜品及參賽的餐飲單位將編入《吃在龍巖—美食地圖》用于推廣龍巖美食，對成績突出的鎮、街頒發優秀組織獎。
據了解，此次活動旨在挖掘地方特色美食文化，擴大龍巖美食文化知名度，激發全市餐飲企業和從業人員的創新意識和品牌意識，弘揚綠色環保、營養健康的飲食理念，推動餐飲服務業發展，為新羅經濟發展注入強勁動力。
責任編輯：蘇劍林
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