華安高車鄉：匠心制好茶 綠葉富鄉村
閩南網4月24日訊（通訊員 陳蕾 林克荔 閩南網記者 柯嘉進 文/圖）春山吐翠，嫩芽凝香。谷雨時節的高車鄉際頭村，茶園正以葳蕤綠意勾勒出鄉村振興的產業圖景。走進村頭的制茶廠，制茶師傅們正有條不紊地進行曬茶青、搖青等工序，金觀音特有的蘭花香、蜜桃香與炭火香交織升騰，沁人心脾的茶韻中躍動著春日的蓬勃生機。
“曬青需精準把控葉面失水率，既要讓葉片適當萎蔫，又要保留鮮活韌性。”經驗豐富的制茶師傅介紹道，在他身后，長長的竹制搖青筒勻速旋轉，茶青在其中碰撞起舞。“傳統烏龍茶制作包含曬青、搖青、炒青等八道工序，其中搖青環節需在竹制搖青筒中持續震蕩，這道工序看似粗放，實則是通過物理碰撞激發茶多酚活性，這是形成烏龍茶獨特香氣的重要環節。”
近年來，高車鄉聚焦產業發展，積極以鄉村振興為抓手，做好“土特產”文章，大力發展金觀音茶產業，促進鄉村發展，激發鄉村活力。同時，積極對接茶飲市場，將優質茶葉原料銷往奶茶品牌，拓寬銷路，帶動茶農增收。
責任編輯：李曉靈
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