菜頭菜尾、動物內臟、果皮殘核……在市民廚房加工中，總有一些沒法“入口”的食材，成為廚余。這些廚余垃圾該怎樣處理？記者了解到，在泉州，以前基本上是填埋和焚燒兩種，但隨著生活垃圾分類的逐步展開，一些廚余垃圾處置點、處理站、堆肥房陸續出現，將廚余垃圾經過一系列處理后變成肥料，實現了變廢為寶。

　　南安餐廚垃圾處理廠已開展試運行，將逐步破解我市餐廚垃圾的末端處置難題，中心市區東美農貿市場廚余垃圾處置系統或將于近日投入使用，金山小區、云谷小區的處理站近期也將陸續投入使用……可以說，泉州廚余垃圾資源化利用開始“破冰”前行。

　　晉江金井三坑村廚余垃圾處理站工作人員在操作機器

現狀

　　9月24日，泉州晚報報道了鯉城區伍堡社區廚余垃圾處置點投入使用，每天處理量可達100公斤，廚余垃圾最終被轉變成有機肥一事。采訪中記者了解到，更早之前，中心市區豐澤社區、石獅花園城社區和晉江金井鎮三坑村也已建設廚余垃圾處理系統，并取得了一定的成效。石獅永寧郭坑村則設立陽光垃圾堆肥房，實現農村生活垃圾減量化資源化處理。

　　豐澤新村廚余垃圾處理站

豐澤：引進廚余垃圾處理機 小區害蟲明顯減少

　　10月14日，記者來到豐澤新村廚余環保驛站，不時有居民提著垃圾袋走過來。居民劉先生將廚余垃圾倒進垃圾桶中，再將垃圾袋放到旁邊的其他垃圾桶中。倒好垃圾后，他將旁邊一張桌子上信息表中的自家樓棟房號后打勾。他說，廚余垃圾統一處理后，小區蚊蟲、蟑螂等明顯減少。

　　據悉，待廚余垃圾積累到一定數量時，工作人員就會統一收集送到處理機進行降解，將廚余垃圾變成有機肥。

　　記者了解到，這臺處理機2019年1月中旬投入使用，一年多來，參與的居民已從最初的50多戶增加到700多戶。社區還定期召開表彰獎勵大會，對投放比較好的樓棟、家庭給予獎勵。

　　石獅市湖濱街道花園城社區的廚余垃圾專用桶架

石獅：建立堆肥房 就地實現垃圾減量化處理

　　10月12日，記者在石獅市湖濱街道花園城小區看到，該小區樓下擺放著不少廚余垃圾專用桶架，每個架子上都擺放著綠色小垃圾桶，垃圾桶上貼著各樓棟的房號。

　　據介紹，今年1月15日起，小區內開展垃圾分類定時投放、定時收運處理試點工作，為此設立了14個廚余垃圾專用桶架，并向每戶居民分發兩個廚余垃圾桶。社區工作人員收集后，統一運到附近的廚余垃圾處理站進行處理。“目前小區每天產生的廚余垃圾15至25公斤，計劃今年推行到其他小區。”

　　小區居民李先生說，現在他們已經慢慢習慣了廚余垃圾單獨存放，按時拿到專用桶架，再拿回干凈的桶，“小區環境得到了不小的改善。”

　　石獅永寧鎮郭坑村2017年就建成陽光垃圾堆肥房

　　同在石獅的永寧鎮郭坑村，2017年就建成陽光垃圾堆肥房并投入使用。

　　“我們一年堆肥制成肥料大約20噸左右，用于綠化施肥。”郭坑村村委會工作人員郭健平向記者介紹，生活垃圾通過二次分揀出可堆肥垃圾，經堆肥房發酵分解成為有機肥料。過程中所產生的滲漏液經收集后重新回噴到新垃圾上，用于調節垃圾溫度，循環使用。堆肥過程中產生的臭氣則經過特殊處理后再排放，有效避免二次污染。“可就地實現農村生活垃圾減量化資源化處理。”

　　晉江金井三坑村廚余垃圾處理站外觀獨特

晉江：公交化收集 擬將周邊餐廚垃圾納入處理

　　今年5月20日，晉江市金井鎮三坑村廚余垃圾處理站正式投入使用。9月29日，記者在三坑村看到，村民家家戶戶門口都擺放著一對干濕分離垃圾桶。據介紹，每天早上，清運工人騎車分頭挨家挨戶清運垃圾，廚余垃圾被單獨分揀出來，統一運到處理站制成有機肥料，用于園林綠化。村里原有54個公共垃圾傾倒點，已全部撤掉，改為向300多戶村民分發干濕分類垃圾桶，放在各家門口。

　　據了解，由于許多村民將廚余垃圾當作家禽的飼料，因此統一收集到的廚余垃圾量并不多。“鎮里在考慮將鎮區周邊的餐飲行業、企事業單位的餐廚垃圾和農貿市場的果蔬垃圾，逐步納入處理站進行無害化、資源化處理。”該村相關負責人表示。

鯉城：餐廚垃圾生化制肥機 專業處理餐廚垃圾

　　10月14日，記者在鯉城區金龍街道坂頭中轉站看到一臺餐廚垃圾生化制肥機。負責人周先生介紹，這臺機器主要處理從酒樓和企事業單位食堂收集來的餐廚垃圾，加入菇渣等輔料和生物菌后，經過六個小時左右的處理，就可以生產出生肥，生肥再進行發酵后，就變成有機肥，“由相關部門幫我們聯系，我們目前主要面向鯉城區的酒樓和企事業單位食堂，每天可收集一噸多的餐廚垃圾，下一步將逐步鋪開。”

　　鯉城金龍街道坂頭中轉站的餐廚垃圾生化制肥機

調查

　　建設廚余垃圾處理系統的地方還不多，那么，大多數小區是如何處理廚余垃圾的呢？記者了解到，許多尚未建設處理設施的小區，廚余垃圾是與其他垃圾一起進入處理系統的。

單獨分類面臨三個難點

　　連日來，記者走訪了圣湖小區、金山小區等多個小區發現，不少居民都是一個袋子混裝各種垃圾，丟到垃圾桶里。不過，也有一些居民自覺參與垃圾分類。云谷小區居民王女士表示，他們家很早就將廚余垃圾另外分裝，“我們在廚房里單獨放一個垃圾桶，那里面裝的基本都是廚余垃圾了。”

　　市分類辦相關負責人表示，根據今年出臺的《泉州市2020年生活垃圾分類工作意見》，泉州今年將進一步擴大試點范圍，豐澤區、泉州開發區實現全覆蓋，基本建成生活垃圾分類處理系統；鯉城區開元、鯉中、海濱、臨江4個街道，其余各縣（市、區）1個街道（鎮）實現全覆蓋；今年年底前，全市新增22個街道（鎮）實現全覆蓋。生活垃圾分類基本類別新增廚余垃圾，從“三分類”過渡到“四分類”。

　　“在廚余垃圾處理系統建成之前，餐廚垃圾由企業社區委托第三方轉運到焚燒廠，家庭廚余垃圾則與其他垃圾一起進入處理系統，遵循著小區垃圾桶—中轉站壓縮—填埋場、焚燒廠的軌跡。”業內人士李先生表示。

　　市分類辦相關負責人表示，目前廚余垃圾分類有三個難點，一是分類困難，如食品包裝、保鮮膜等往往被隨手和廚余垃圾混合在一起丟入垃圾桶，分開它們雖容易，但要常年堅持做好不容易。二是廚余垃圾往往油膩、有異味，對它進行分類容易令人產生感官上的不適。三是廚余垃圾含水含油，破袋丟棄時容易弄臟手，引發居民反感，配合度不高。“針對這些難點，我們目前正在組織志愿者入戶宣傳，并通過社區定期舉辦活動，組織相關人員進行培訓，發動公職人員、黨員帶頭等方式來提高居民的知曉率、參與率和準確率。”

危害

　　廚余垃圾為何要單獨進行分類？和其他垃圾混裝投放有什么危害呢？許多市民不清楚或不重視廚余垃圾的危害，造成參與率不高，這樣的狀況亟待改善。

處置不當隱患多

　　市分類辦工作人員介紹，廚余垃圾產生量約占生活垃圾總量的40%-60%，且極易腐爛，產生異味，嚴重影響環境，還會引來蟑螂等害蟲，由此滋生大量的細菌，會危害健康。由于廚余垃圾含水量高，如果與其他垃圾一起焚燒，不僅不能滿足垃圾焚燒發電的發熱量要求，而且會導致焚燒不充分而產生二噁英。如果與生活垃圾一同填埋，將增加填埋堆體的含水量，可能發生地下水體污染等嚴重事件。同時，廚余垃圾中的大量油脂和填埋場產生的沼氣混合后，在氣溫高時極易燃燒和爆炸，存在安全隱患。廚余垃圾還可能被不法分子回收制成“潲水油”，流入市場，會給食品衛生安全帶來極大隱患。廚余垃圾若直接用作豬飼料，也會危害人體健康，“因此，廚余垃圾一定要單獨進行分類”。

建議

　　那么，廚余垃圾該如何更好地資源化處理呢？記者采訪了市民和專家以及市人大代表。

市民：厲行節約 減量排放

　　“可以結合當前正在開展的‘厲行節約、反對浪費’的行動，推進‘光盤行動’，整治浪費之風，遏制‘舌尖上的浪費’，這樣就可以從源頭上減少廚余垃圾的排放。”市民黃先生認為，從源頭上解決好家庭廚余垃圾的減量排放更有現實意義。

　　同時，他建議應該加強宣傳垃圾分類的相關知識和重要意義，讓垃圾分類深入人心，成為一種自覺。

業內人士：加快基礎設施建設 將垃圾消滅在小區

　　業內人士李先生表示，垃圾分類處理，前提是分類，核心在處理，因此應建設好垃圾分類處理的基礎設施。他建議，可以建設城市生活垃圾分類產業園，作為末端配套處理設施有效利用，其主要任務是把生活垃圾“分門別類”，對于易降解的有機垃圾，如剩菜剩飯等餐飲企業與大型食堂的餐廚垃圾，運往餐廚垃圾處理中心處理，將不易降解的其他垃圾等進行焚燒發電。

　　“最好可以將生活垃圾消滅在小區。”李先生表示，可完善居民小區再生資源回收利用體系，還可嘗試建立垃圾減量處理系統：在有條件的小區、社區建設小型廚余垃圾處理機，經過處理形成有機肥等資源進行回收利用。

　　針對具體的處理方式，他覺得，可以從粉碎直排、有氧堆肥、蚯蚓堆肥3個方面著手。家庭中產生的剩飯剩菜一般量都比較少、鹽分含量高、易腐敗變質，比較適合粉碎直排。而蔬菜、水果殘體、蛋殼、果殼、過期的食品等一般水分含量相對較低，有機質、礦物質豐富，經發酵或蚯蚓取食消化后可以成為上好的有機肥，因此推廣有氧堆肥和蚯蚓堆肥方式是比較可取的方式。

　　對于公共場所，如餐館、菜市場、食品加工企業等產生的廚余垃圾一般量大、類別組成單一，分類收集相對容易，自行處理比較麻煩，適合運到廚余垃圾處理廠進行集中處理。

人大代表：出臺處理管理辦法 管控產生源頭

　　今年兩會，市人大代表黃少華提出了《關于提升泉州市廚余垃圾處置水平的建議》，她建議要建立城市餐廚垃圾收運和處置體系。加快統籌安排餐廚垃圾收運和處置設施的布局、規模。此外要出臺餐廚垃圾處理管理辦法，明確餐廚垃圾的范圍、管理處置的原則，各有關管理部門職責及餐飲業主的責任、義務等。

　　“要從源頭鼓勵餐飲服務單位加裝隔油設施，設置餐廚垃圾處置點。處置、收運過程及后續處置全過程監管，并作為行政部門監督執法的內容。”黃少華表示，還要開展宣傳教育，加大對餐廚垃圾規范管理和餐廚垃圾資源化利用知識的宣傳力度，讓廣大市民了解餐廚垃圾對人體健康造成的危害，參與和監督餐廚垃圾的規范管理。“最后各監管部門根據職責進行監督，對違規行為依法進行處罰。”

部門

　　9月29日，《泉州市市容和環境衛生管理條例》獲福建省第十三屆人民代表大會常務委員會第二十三次會議批準，將于2021年1月1日起施行。條例第三十五條規定：產生、收集廚余垃圾的單位和其他生產經營者，應當將廚余垃圾交由具備相應資質條件的單位進行無害化處理。違反本規定的，由城市管理主管部門責令改正，對單位處十萬元以上五十萬元以下罰款，對個人處一百元以上五百元以下罰款，沒收違法所得。那么，我市的收運處置系統建設進展如何？

　　廚余垃圾需要規范收運

統一收運體系 多個項目正在推進

　　記者了解到，今年出臺的《泉州市2020年生活垃圾分類工作意見》提出，各縣（市、區）餐廚垃圾處理設施建成后，生活垃圾分類基本類別從“三分類”過渡到“四分類”，逐步做到廚余垃圾、其他垃圾分開投放。鼓勵居民在家庭濾出廚余垃圾水分，采用專用容器盛放廚余垃圾，減少塑料袋使用。

　　在收集收運環節，意見明確將確定廚余垃圾收運模式，組建收運隊伍，合理規劃收運路線，做到與餐廚垃圾處理設施建設無縫對接。中心市區與石獅市、南安市、惠安縣、安溪縣形成統一的廚余垃圾收運體系。

　　而在設施建設方面，意見明確各縣（市、區）12月底前完成餐廚垃圾處理廠或預處理站建設。2020年底前，中心市區范圍內所有農貿市場、蔬菜或水果批發市場實現廚余垃圾就地就近處置。

　　“南安餐廚垃圾處理廠已開展試運行，我市目前廚余垃圾收運體系正在打造。”市分類辦相關負責人表示，農貿市場、蔬菜或水果批發市場此項進展受疫情、選址和資金等困難影響進度較慢，目前還處于前期工作。“東美農貿市場廚余垃圾處置系統或將于近日投入使用。”（記者 吳志明 陳曉東 文/圖）

廚余垃圾

　　易腐爛的、含有機質的生活垃圾

家庭廚余垃圾

　　綠植花卉、菜葉、瓜果皮核、剩菜剩飯、中藥藥渣、廢棄食物等居民日常產生的易腐性垃圾

餐廚垃圾

　　食物殘渣、食品加工廢料和廢棄食用油脂等食品加工、飲食服務、單位供餐等活動中產生的易腐性垃圾

其他廚余垃圾

　　蔬菜瓜果垃圾、腐肉、肉碎骨、水產品、畜禽內臟等農貿市場、農產品批發市場產生的易腐性垃圾